Les pampilhos

10 Octobre 2014

Les pampilhos sont des pâtisseries très reconnaissables de par leur forme allongée. Elles sont originaires de la région de Santarém, une ville située dans l'intérieur du Portugal.

Cette douceur est constituée d'une génoise roulée et fourrée d'une crème aux jaunes d'oeufs, le tout subtilement parfumé à la cannelle.

Bien qu'originale dans sa forme et son aspect, ce n'est pas la pâtisserie la plus appétissante du monde, mais elle surprend par une simplicité pleine de sophistication. Tout semble parfaitement bien dosé, le goût est vraiment harmonieux, rien ne ressort plus qu'autre chose. Ce n'est ni bourratif, ni trop léger, ni trop sec, ni trop dégoulinant...

Bref, y goûter, c'est l'adopter !